A jó sajt titka

Nagyon sokféle sajtot lehet kapni a piacon. De vajon melyik a jó? Egyáltalán mitől jó a sajt? Hogyan lehet megállapítani a boltok polcain vagy a piacon kapható sajtokról akár csomagoláson keresztül is, hogy érdemes-e hazavinni? Lehet-e a hazai trappista is karakteres és erjedési lyukakban gazdag? Milyen technológiával érhető ez el? Ezekre és még sok más kérdésre igyekszünk választ adni, miközben trappista sajtot készítünk bivalytejből a hallgatóság szeme láttára az ÁTE Élelmiszer-higiéniai Tanszékének Technológiai Laboratóriumában.