Élelmiszerhamisítás a gyógygombák piacán: A Cordyceps sinensis esete

Az előadás bemutatja a Cordyceps sinensis (Ophiocordyceps sinensis) gyógygombát, valamint annak leggyakoribb hamisítási problémáit. Röviden megismerhetik a faj eredetét, jellegzetességeit, hagyományos felhasználását és jelentőségét. Ezt követően áttekintjük a leggyakoribb hamisító fajokat és azokat a módszereket, amelyekkel a valódi O. sinensis elkülöníthető a hamisított termékektől.